CÁC CHẤT PHỤ GIA EMULSIFIER CÓ THỂ TĂNG NGUY CƠ BỆNH TIM MẠCH

Theo nghiên cứu nguy cơ sức khỏe liên quan đến việc tiêu thụ các chất phụ gia thực phẩm emulsifier, chủ yếu trong thức phẩm siêu chế biến. 

1. Chất ổn định và phụ gia thực phẩm emulsifier: Các chất ổn định và chất phụ gia thực phẩm emulsifier thường được thêm vào thức phẩm xử lý để cải thiện độ đặc, kéo dài thời hạn sử dụng và kết hợp các thành phần không pha trộn tự nhiên. Các loại phụ gia thực phẩm bao gồm tinh bột biến đổi, lecithin, xanthan gum, pectin, monoglyceride và diglyceride của axit béo, carrageenan và guar gum.

2. Tương quan với bệnh tim mạch: Nghiên cứu này liên kết tiêu thụ nhiều phụ gia thực phẩm emulsifier với tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, bệnh thất động mạch và bệnh mạch máu não. Các bệnh này có thể gây ra tình trạng như cơn đau tim, tắc nghẽn động mạch và đột quỵ.

   

3. Thực phẩm siêu chế biến: Thức phẩm siêu chế biến là các sản phẩm thực phẩm chế biến công nghiệp chứa chất phụ gia và chất ổn định, màu sắc, hương vị nhân tạo và thường được tạo ra để kéo dài thời hạn sử dụng. Các nghiên cứu trước đó đã gợi ý rằng cơ thể con người có thể không phản ứng tốt với các chất phụ gia nhân tạo trong thức ăn siêu chế biến.

4. Nguy cơ tử vong và tác động sức khỏe khác: Các nghiên cứu trước đây cũng đã liên quan tiêu thụ thức ăn siêu chế biến với nguy cơ tử vong sớm, suy giảm tư duy và hội chứng ruột kích thích.

5. Khuyến nghị: Các nhà nghiên cứu gợi ý rằng kết quả của nghiên cứu này có thể ảnh hưởng đến việc xem xét lại quy định về việc sử dụng chất phụ gia thực phẩm trong ngành thực phẩm để bảo vệ người tiêu dùng.

Tuy nghiên cứu này đưa ra các kết luận về nguy cơ tiêu thụ các phụ gia thực phẩm emulsifier và chất ổn định, việc cân nhắc trong chọn lựa thức ăn và ăn uống cân đối luôn là quan trọng để duy trì sức khỏe. Việc hạn chế tiêu thụ thức ăn siêu chế biến và thực phẩm chứa nhiều phụ gia thực phẩm có thể giúp giảm nguy cơ sức khỏe liên quan đến chúng ta.

Nguồn: Anti Additive Clean Label

CÔNG TY TNHH KITAMURA Vietnam

Trung tâm kiểm nghiệm và chứng nhận chất lượng Nhật Bản và Châu Âu, Trung Đông cho ngành thực phẩm

Tòa Sunwah Inno, lầu 6, 90 Nguyễn Hữu Cảnh, phường 22, Q.Bình Thạnh, TP.HCM

#chứng_nhận_chất_lượng

#chứng_nhận_hữu_cơ

#Anti_Additive_Clean_Label

#JFS

#chứng_nhận_Nhật_Bản

#food_professional_award

#japan_food_selection

#kitamuravn